把葡萄酒从瓶子倒进玻璃杯

即使是一般的葡萄酒饮用者也知道,没有一瓶典型的葡萄酒;有数百不同种类的葡萄酒,甚至同一种葡萄酒尝起来也会有微妙的不同。当葡萄酒生产中的每一个小决定都会影响到最终的味道时,发现这些决定也会影响碳足迹也就不足为奇了。对一瓶葡萄酒所含碳的估计范围为80克1.28公斤的二氧化碳。在葡萄酒的世界里很难找到确切的答案,但是一些关于葡萄酒如何影响环境的信息可以帮助你找到最适合你口味的可持续发展的葡萄酒。

种植葡萄

英国的道德消费报告称葡萄是对环境影响最大的水果。对一种有机葡萄酒的生命周期分析表明,葡萄生产贡献了其39%的碳足迹。减少葡萄园的环境足迹最有效的方法之一就是后退一步,一直到选择的葡萄.种植最适合现有土壤和天气条件的葡萄品种将减少每一种投入的需要,这是唯一的方法旱作农业

你必须是一个专家才能知道一个葡萄酒品种是否适合它的原产地,但幸运的是,可持续认证可以告诉你很多关于种植葡萄的投入。有机生物动力是最常见的两个葡萄栽培的认证,但还有许多其他的,包括国际Haute Valeur Environnementale.(hve)。有机葡萄生产的环境影响主要结果来自修剪废弃物和农业机械使用的燃料。堆肥和手工收割可以减少这些影响。这可能需要一些消费者研究来确定一个特定的葡萄园是否使用这些做法。

采摘葡萄酿酒
手工采摘葡萄可以减少修剪废料和机械燃料造成的环境影响。照片:蒂娜·斯德斯龙,毫无抽少

发酵

主要是酿酒厂的影响来源于在发酵过程中,电力为其设备和葡萄酒本身产生的排放。可持续认证不需要酿酒厂使用可再生能源。然而,大多数葡萄酒厂都喜欢菲尔兹葡萄园- 将在包装或网站上宣传这一事实。直到最近,没有选择减少发酵过程本身的碳排放。但是,西班牙葡萄酒生产者托雷斯是先进的碳捕获技术。灌溉用水通常比处理过程更令人担忧,但处理过程中使用的节水系统可以减少灌溉用水5升用来制作一升葡萄酒的水。加工过程中产生的有机废物应堆肥。虽然不需要认证,但这在有机农场上很常见。

包装是葡萄酒碳足迹的主要组成部分,占比很大一个生命周期分析中的34%38%在另一个.两项研究都假设使用传统的玻璃瓶。尽管玻璃具有很高的可回收性,但它却是最少的可持续的葡萄酒包装选择.盒子更轻,也更可回收,更可持续。更环保的选择包括大量购买葡萄酒和铝罐。如果你不能忍受用玻璃瓶倒酒,至少找一个使用玻璃瓶的酒厂轻量级的玻璃

装瓶的酒
虽然玻璃是高度可回收的,传统的玻璃瓶是最不可持续的包装选择。照片:Vindemia酒厂,毫无抽少

运输

尽管食物里程通常被高估了,当谈到葡萄酒时,你可以通过学习爱上当地的葡萄酒来显著减少碳足迹。一个用卡车运纳帕谷葡萄酒旧金山在过境中发出2.6磅的二氧化碳;卡车康涅狄格州的同一个瓶子发出5.7磅。空运的排放是最糟糕的,其次是卡车运输;集装箱船具有最小影响。因此,来自欧洲的葡萄酒通常具有比密西西比河东部醉的西海岸的碳足迹较小。

浪费

大多数葡萄酒的生命周期分析不包括消费后的废物处理——葡萄酒的浪费是一个更大的问题。大多数厨师都不建议用带软木塞的葡萄酒做饭。但如果你不能忍受浪费坏酒,还有使用它的方法.重新审视你的软木塞选项消除软木污染产生的废物。无论哪种包装方式,喝葡萄酒的人都应该尽一切努力回收他们的瓶子、盒子、软木塞和瓶盖。

最绿的葡萄酒

想要尽可能的以可持续的方式饮用葡萄酒,寻找当地的有机或生物动力认证的葡萄园,使用可再生能源,并将其修剪和处理的废物堆肥。如果你生活在一个不适合酿酒葡萄的气候中,请记住,在确定“最近的”绿葡萄园时,交通方式和距离一样重要。买散装的,盒装的,罐装的,而不是瓶装的。永远回收你自己的酒废料。

通过吉玛亚历山大

杰玛·亚历山大(Gemma Alexander)拥有城市园艺硕士学位,后院种满了本地植物。在基因实验室和垃圾填埋场工作过之后,她现在写有关环境、艺术和家庭的文章。看更多她的作品这里